Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров реферат

04.09.2019 DEFAULT 0 Comments

Маркировка как средство идентификации хлеба. Так, энергическая ценность г хлеба:. Методика контроля содержания групп химических веществ в пищевых продуктах и гигиенические требования к допустимому уровню содержания токсичных элементов в продовольственном сырье. Помимо этого все продовольственные товары делят на две большие группы: бакалейные сюда относят крупы, муку, макаронные изделия, сушеные плоды, овощи, грибы, крахмал, сахар, соль, чай, пряности и др. Основы научных исследований в области товароведения и экспертизы продовольственных товаров. Если в течение 5 минут не придет письмо, пожалуйста, повторите заявку. Предмет и задачи товароведения.

Основы проведения экспертизы товара, ее принципы. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров алкогольные напитки Курсовая работа, Товароведение. Сохранению пищевых и вкусовых свойств хлеба в течение длительного времени способствует его консервирование.

Определение понятия товароведения, его цель и задачи. Основы проведения экспертизы товара, ее принципы. Объекты, признаки и методы классификации товаров: иерархический, фасетный. Физиологическая и органолептическая ценность продовольственных товаров. Предмет, цели и задачи товароведения товаров, их качество. Основные понятия классификации товаров.

Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров реферат 4882223

Взаимосвязь между качеством и ценой товара. Штриховое кодирование товаров, основы стандартизации.

Товароведение продовольственных товаров

Основы экспертизы и сертификации, характеристика товаров. Товароведение как комплексная научная дисциплина.

Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров реферат 6971

Деятельность по формированию ассортимента и качества выпускаемых товаров, обеспечению условий их сохранения. Выбор конкретной стратегии зависит от следующих параметров: Основны Сервис в товарной политике В многоуровневой концепции товара, предложенной Филипом Котлером, существует третий уровень товара, который представляет из себя не только выгоду и непосредственно сам товар, но и сервис и другие дополнительные преимущества, которые получает покупатель с приобретением данного товара.

Поэтому необходимо рассматривать отдельно реферат более подробно само понятие сервиса, чтобы товар был максимально полным Факторы формирования ассортимента Рано или поздно текущая структура ассортимента магазина перестает удовлетворять растущие потребности потребителей в полном объеме и, как следствие, перестает приносить планируемый объем прибыли.

Чтобы экономические реферат не теряли своей величины в динамике, необходимо вносить соответствующие изменения в ассортимент. Процесс формирования ассортиментного ряда в торговой точке является не спонта Положения Закона обязывают производителя или продавца указывать в маркировке нижеперечисленную информацию о товаре: Идентифицирующая: представляет собой донесение информации о соответствии непродовольственных товаров закон Другие работы по этому предмету.

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров алкогольные напитки Курсовая работа, Товароведение. Анализ современных требований предъявляемых к товарам Курсовая работа, Товароведение. Ответы на экзаменационные вопросы Ответы на вопросы, Товароведение. Лакокрасочные изделия.

Товароведение продовольственных и свойства молочной мясной продукции. Анализ качества черного байхового чая, реализуемого в розничной торговой сети г. Исследование особенностей таможенной экспертизы безалкогольных напитков.

Оценка качества приправ. Анализ нормативной документации и оценка качества чулочно носочных изделий для мужчин, реализуемых в универса.

Методы определения значений показателей качества товаров. Согласно ОКП вся продукция народного хозяйства делится на 98 классов. Система классификации имеет 6 ступеней:.

Товароведная характеристика, ассортимент и экспертиза качества изделий из натурального меха. И это не свадьба или кризис среднего возраста, как можно было подумать, это защита курсовой или дипломной работы проекта.

  • Факторы, формирующие качество хлебобулочных изделий, их упаковка, маркировка и хранение.
  • Нужно выполнить курсовую работу.
  • Факторы, влияющие на формирование и сохранение качества товаров.
  • Ускоренная технология.
  • Сущность, задачи, принципы товароведения, характеристика основных методов.

Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке. Главная База знаний "Allbest" Маркетинг, реклама и торговля Товароведение продовольственных товаров - подобные работы. Товароведение продовольственных товаров Физические и юридические лица в качестве субъектов товарной экспертизы. Права и обязанности экспертов, требования к. Пищевые добавки: классификация, гигиенические требования нормирования и контроль за применением.

Система "Кодекс алиментариус". Особенности продажи продовольственных товаров.

Сколько стоит написать твою работу?

Товароведение продовольственных товаров. Требования к информации о продовольственных и непродовольственных товарах. Потребительские свойства продовольственных товаров и их химический состав.

Сертификация продовольственных товаров. Задача В торговую организацию поступила партия товароведение продовольственных и непродовольственных товаров реферат говядины массой кг. Таким образом фактическая убыль мяса превысила нормативную на 0, Список использованной литературы Бурова М. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Похожие рефераты:. Анализ технологического процесса производства хлеба.

Методы отбора образцов и подготовка их к анализу. Дефекты хлеба при нарушении технологического процесса. Хранение и транспортирование хлебобулочных изделий. Ржаной хлеб Хлебопекарные свойства ржаной муки. Подкисление теста для обеспечения хлеба высокого качества.

Консервирование заквасок при выработке изделий с перерывами. Коллекция молочнокислых бактерий и дрожжей для хлебопекарной промышленности. Ускоренная технология. Товароведная экспертиза хлебобулочных изделий Изучение пищевой ценности, технологии приготовления, ассортимента, основных дефектов и болезней булочных изделий из пшеничной муки; требования к их упаковке и маркировке. Экспертиза качества продукции по органолептическим и физико-химических показателям.

Технологическая схема производства хлебного изделия Разработка современных технологий упаковки и автоматизированных приборов для контроля свойств сырья, полуфабрикатов и качества готовых изделий в хлебопекарной отрасли. Обоснование, описание и технологические расчеты выбора схем, рецептур и оборудования. Ассортимент, качество и пищевая ценность хлеба Российская Экономическая Академия имени Г.

Формы и виды денег курсовая работа84 %
Реферат на тему невербальное общение и его виды91 %
Зарубежная история темы курсовых работ74 %
Уход за больными с заболеваниями органов дыхания реферат32 %

Анализ ассортимента, оценка качества хлебобулочных изделий, влияние упаковки и режима хранения на качество Классификация и характеристика ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, пути его совершенствования.

Требования к качеству данных изделий, их хранение и перевозка, система сертификации. Анализ ассортимента хлебобулочных изделий на базовом предприятии. Экспертиза качества хлеба Технологический процесс как фактор, влияющий на формирование качества хлеба. Потребительские свойства хлеба.

[TRANSLIT]

Требования к качеству хлеба формового пшеничного из муки высшего сорта. Маркировка как средство идентификации хлеба. Экспертиза качества хлеба. Товароведная характеристика и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий Химический состав и пищевая ценность хлеба и хлебобулочных изделий, их классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество хлебобулочных изделий, их упаковка, маркировка и хранение. Требования к качеству хлебобулочных изделий.

Дефекты хлеба.

Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров реферат 5085

Технико-технологическая карта на драгену Разработка технико-технологической карты на драгену. Технологическая схема приготовления песочного полуфабриката, формование теста, выпечка.

Основы товароведения производственных товаров

О возможности приготовления из кг говядины I категории порций по II колонке жаркого по-домашнему. Расчёт выпечки Расчет производительности печи и мощности предприятия, выхода изделий, производственной рецептуры, технологического оборудования хранения и подготовки сырья, тестоприготовительного оборудования, оборудования тестоотделочного отделения и для хранения.

Курсовая. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров

Показатели качества хлеба и хлебобулочных изделий Общие сведения о хлебе. Проведение экспертной оценки. Определение коэффициента весомости единичных и комплексных показателей.

Определение и расчет комплексных показателей качества хлеба. Сравнение полученного уровня качества с лучшими показателями. Товароведная характеристика хлеба и хлебобулочных изделий Рассмотрение классификации, кодирования, потребительских свойств, факторов влияния на качество, основных дефектов непромес, закал, крошливостьтребований стандартов к производству и методов проведения экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий.

Оценка качества зерномучных изделий Сущность и характеристика зерномучных изделий, их оценка качества: запах, цвет, консистенция, вкус. Использование муки в макаронной, пищеконцентратной, хлебопекарной, кондитерской промышленности, ее виды, типы, сорта, физико-химические показатели.

Хлебобулочные изделия История производства хлеба ржано-пшеничного.