Реферат организационная структура управления гостиничным предприятием

08.09.2019 DEFAULT 0 Comments

На протяжении нескольких лет по основным показателям отрасль гостиничного бизнеса вцелом по России и в Н. Организационная структура гостиницы представлена на рисунке 5. Речь идет о пообъектном выделении руководителей, каждый из которых выполняет все виды работ и принимает решения, связанные с управлением данным объектом. Сущность предоставления услуги размещения состоит в том, что, с одной стороны, в пользование предоставляются специальные помещения гостиничные номера , с другой стороны, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы: услуги портье по приему и оформлению гостей, услуги горничных по уборке гостиничных номеров и т. Стаж работы у большей части персонала достаточно большой, лишь несколько сотрудников на менее значимых должностях работают в гостиничном бизнесе менее одного года.

Из чего можно сделать вывод, что организация является платежеспособной. Данная ситуация сохраняется и на конец отчетного периода. Коэффициент автономии на начало и конец отчетного периода меньше рекомендуемого значения.

Данный факт показывает, что менее половины актива баланса обеспечено собственным капиталом. Это связано с тем, что организация стала активнее прибегать к заемным источникам финансирования.

Таким образом, организация становится менее независимой в финансовом отношении от внешней среды. Это связано с тем, что происходит увеличение доли заемного капитала и уменьшение собственного, что, безусловно, является негативным фактором в развитии организации. Соотношение заемных и собственных средств показывает, что на начало отчетного периода на 1 рубль собственного капитала, вложенного в активы организации приходиться 2 руб.

6532910

Полученные коэффициенты превышают установленную границу 0,7. Что означает потерю финансовой устойчивости организации. Полученный показатель является отрицательным и значительно уступает необходимой границы, равной 0,1. Низкое значение коэффициента свидетельствует о трудности финансового состояния предприятия и об отсутствии возможности проведения независимой финансовой политики.

Как реферат организационная структура управления гостиничным предприятием начало, так и на конец периода не только ОА, но и ВА не могут быть покрыты собственными средствами. Отрицательной тенденцией является продолжение падения данного показателя к концу отчетного периода. Полученные значения меньше необходимых, что говорит о том, что текущая деятельность не финансируется за счет собственного капитала.

Дальнейшее снижение данного коэффициента является негативной тенденцией развития организации. Данные показатели отрицательны, при абсолютной устойчивости предприятия значение данного коэффициента должно быть больше 1.

Полученные показатели свидетельствуют о том, что запасы не покрываются собственными оборотными средствами. Стоит отметить, что данный показатель продолжает снижаться.

38 Матричная организационная структура

Коэффициент обеспеченности запасов источниками финансирования, Коб. Данные коэффициенты показывают, что предприятие находится в сложном финансовом положении.

Сколько стоит написать твою работу?

Что опять же, несомненно, связано с периодом строительства нового корпуса. При условии использования выручки от продажи, общая задолженность предприятия на начало года могла быть погашена за 3 года, к концу года данное значение выросло гостиничным предприятием 5,2 лет. Данное значение в несколько раз больше рекомендуемого, равного 3 месяца, что говорит о неплатежеспособности компании.

При условии использования выручки от продажи, задолженность предприятия перед банками на начало года могла быть погашена за 33 месяца, к концу года данное значение выросло до 5 лет.

Данное значение в несколько раз больше рекомендуемого, что говорит о неплатежеспособности компании. При условии использования выручки от продажи, задолженность предприятия перед другими организациями на начало года могла быть погашена за реферат организационная месяца, к концу года данное значение сократилось до 2 месяцев, что является положительной тенденцией развития компании.

При условии использования выручки от продажи, задолженность предприятия перед фискальной системой, как на начало года, так и на конец года может быть погашена в срок менее месяца.

Положительным фактором является и снижение данного вида задолженности. При условии использования выручки от продажи, внутренний долг компании, как на начало года, так и на конец года может быть погашен структура управления срок менее месяца. При условии использования выручки от продажи, текущая задолженность компании, на начало года может быть погашена за 10 месяцев, на конец года данный период увеличивается до 1 года.

Реферат: Организационная структура управления гостиничным комплексом

Показатели оборачиваемости деловой активности. Из полученных данных можно сделать следующий вывод: в целом, на предприятии оборачиваемость падает, что приводит к увеличению периода оборачиваемости и снижению выручки. Так, коэффициент оборачиваемости активов к концу периода снизился на 0,4 оборота, что привело к увеличению периода оборачиваемости на дней. Это говорит о том, что существующие нематериальные активы, основные средства, долгосрочные финансовые вложения, отложенные налоговые активы, запасы и т.

Коэффициент оборачиваемости оборотных активов также снизился, и составил к концу периода 0,61 оборота.

Организационная структура: что это такое и для чего она нужна? - Бизнес Конструктор

Это привело к увеличению периода оборачиваемости на дней. Таким образом, мы можем сделать вывод о том, что предприятие неэффективно управляет вложенными денежными средствами. Коэффициент оборачиваемости собственного каптала также снизился и составил на конец периода 0,64 оборота, что привело к увеличению периода оборачиваемости на дней.

Нижний Новгород не является туристическим центром, не включен в основные туристические маршруты, поэтому мало привлекателен для туристов, как российских, так и иностранных. Как видно из таблицы, существующий сайт компании имеет множество недостатков. Однако они часто оказываются в ситуации, когда номера остаются незанятыми. Руководство в свою очередь так реализует теорию Мэйо. В основе образования звена управления лежит выполнение отделом определенной функции управления.

Что в дальнейшем может негативно сказаться на финансовом состоянии организации. Снижение оборачиваемости всех показателей является отрицательной тенденцией развития организации и негативно сказывается на ее финансовом состоянии. Экспресс анализ баланса и расчет коэффициентов показал, что положении предприятия весьма непростое, очевидно, что для выхода из сложившейся ситуации организации потребуется много времени и сил.

В году нижегородский рынок гостиничного бизнеса в находился на стадии активного роста, многие эксперты утверждали, что Нижний Новгород находится на пороге отельного бума.

На протяжении нескольких лет по основным показателям отрасль гостиничного бизнеса вцелом по России и в Н. Новгороде в частности сохраняла устойчивую динамику развития. При этом особое внимание следует обратить на тот реферат организационная структура управления гостиничным предприятием, что в Нижегородской области рынок гостиничных услуг развивался более быстрыми темпами, чем в целом по стране. Так в году общероссийский объем услуг гостиниц вырос на 13,5 млрд руб.

При этом в Нижегородской области ситуация складывалась следующим образом: в году объем услуг гостиниц Нижегородской области составил28 тыс. Сравнив эту цифру с2 тыс. Однако в конце — начале гг.

  • Выработка и описание миссии организации.
  • На первом уровне — службы, персонал которых имеет непосредственный контакт с гостем контактные службы , на втором уровне — службы, персонал которых практически не контактирует с гостем неконтактные службы.
  • Осознание предела специализации с позиций человеческой удовлетворенности.
  • Номерной фонд - номера.
  • На каждого гостя после его пребывания в гостинице заполняется специальная карточка, в которой содержится информация, собранная со всех служб гостиницы, имевших с гостем контакт.

Ряд отельеров не смог справиться с растущими издержками и не успел выполнить свои обязательства по кредитам. Количество туристов, посетивших Нижегородскую область в году и сделавших не менее одной ночевки, составило тыс.

По мнению специалистов, удалось воплотить основную художественную задачу проекта — создать комфортную среду, где минимализм корректно сочетается с индивидуальным характером пространства. Заказ канцелярских товаров осуществляется 15 числа каждого месяца, доставка производится в течение 10 дней после заказа. Таким образом, руководство компании использует как горизонтальное, так и вертикальное перемещение персонала. Управленческая структура отелей зависит, прежде всего, от величины этих предприятий.

При этом в город и область прибыло почти 75 тыс. Средний процент загрузки номеров реферат организационная структура управления гостиничным предприятием гостиниц [4]. Примечательно, что на неделе уровень загрузки значительно выше, чем в выходные. Это свидетельствует о том, что в структуре разместившихся в гостиницах преобладают лица, посещающие Нижегородскую область с деловыми и персональными целями.

Однако, несмотря на проблемы, связанные с кризисом, по объемам гостиничного бизнеса Нижегородская область продолжает занимать 4-е место в России после Москвы, Санкт-Петербурга и Сочи. В городе и области действует 69 вместе с ведомственными объектами — реферат организационная структура управления гостиничным предприятием гостиниц, рассчитанных на пять с небольшим тысяч мест если быть точнее Особенности ценообразования на средства реферат анонимно голосовали за своих коллег и конкурентов.

Именно данные предприятия гостиничного бизнеса, по мнению коллег, обладают всеми ключевыми факторами успеха в гостиничном бизнесе:.

Реферат организационная структура управления гостиничным предприятием отрасли являются гостиницы, решившие строить свой бизнес и привлекать клиентов исключительно за счет низкого уровня цен по сравнению с конкурентами. В данных отелях чаще всего наблюдается резкое несоответствие стандартам, низкий уровень обслуживания, отсутствие дополнительных услуг, плохо организованный номерной фонд. Итак, как видно из вышеизложенного материала, рынок гостиничных услуг в нижегородской области состоит из гостиниц различного уровня, класса, размера и т.

Но стоит отметить, что все организации данной отрасли можно сгруппировать в две стратегические группы на основе определенных ключевых характеристик, формирующих конкурентные преимущества на исследуемом рынке.

Об этом свидетельствуют и итоги конкурса на лучший отель области, о котором говорилось выше. Только в - годах на рынке гостиничных услуг стала наблюдаться четкая тенденция к повышению своего уровня и активизации деятельности по прохождению аттестации.

Основными методами борьбы с конкурентами в сфере гостиничного бизнеса нижегородской области являются ценовые методы. Реферат организационная структура управления гостиничным предприятием постоянно разрабатывают и реализуют различные системы скидок тариф выходного дня, накопительная скидка, летний тариф и т. Малейшие изменения в цене привлекают значительное число новых клиентов.

Но стоит отметить, что велико и значение неценовых методов конкурентной борьбы: многие гостиницы пытаются выделиться на фоне конкурентов изысканным дизайном, широким перечнем дополнительных услуг, высококачественным сервисом и т. Но все же неценовые факторы конкурентной борьбы в большей степени помогают удержать, а не привлечь клиента, именно с помощью этих методов и создается база постоянных гостей.

Единственный аналог гостиничных услуг - съемные квартиры. Некоторые посетители Н. Новгорода и области выбирают данный вариант, но количество этих туристов незначительно. Именно поэтому можно с уверенностью сказать, что давление со стороны производителей товаров-заменителей в сфере гостиничного бизнеса практически не ощущается. Данный факт можно объяснить несколькими негативными факторами при съеме квартир:.

Развитие рынка гостиничных услуг осложняет не только кризис, но и множество проблем и условий вхождения в отрасль:. Из приведенного выше материала, становится очевидно, что открытие гостиницы — дело действительно серьезное, требующее не только огромного количества различных ресурсов, но и значительных сил, навыков и умений. Вероятность вхождения в отрасль разнообразна для различных предприятий.

Как указывалось выше, небольшой гостинице выйти на рынок легче, чем крупному отелю несмотря на то, что конкуренция в сфере мини-отелей значительно выше.

Раздел 1. Теоретические основы организационных структур Структура управления предприятиями индустрии гостеприимства Гостиницы и рестораны — это не только важнейший вид предприятий экономической деятельности, но и сложная организационная структура, характеризуемая распределением целей и задач управления между целыми подразделениями и отдельными работниками. Под организационной структурой управления необходимо понимать совокупность управленческих звеньев, расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой системами.

Организационная структура управления складывается из состава, соотношения, расположения и взаимосвязи отдельных подсистем организации. Создание такой структуры направлено, прежде всего, на распределение между отдельными подразделениями организации прав и ответственности. В структуре управления гостиницей выделяются следующие элементы: звенья отделыуровни ступени управления и связи — горизонтальные и вертикальные.

К звеньям управления относятся структурные подразделения, а также отдельные специалисты, выполняющие соответствующие функции управления либо их часть например, менеджеры, осуществляющие регулирование и координацию деятельности нескольких структурных подразделений. В основе образования звена управления лежит выполнение отделом определенной функции управления.

Устанавливающиеся между отделами связи имеют горизонтальный характер. Если гостиница не в состоянии выполнить обязательства по принятым заказам, она рискует потерять клиентов, чья бронь не была выполнена, а также расторгнуть деловые отношения с туристическими компаниями. Мнение некоторых менеджеров сводится к тому, что лучше оставить номера незанятыми, чем потом не выполнить заказ. Как правило, эти менеджеры ограничивают бронирование только наличием свободных мест.

Однако они часто оказываются в ситуации, когда номера остаются незанятыми. С точки зрения гостей служба обслуживания является важнейшей в гостинице, так как персонал именно этой службы работает с клиентами в постоянном контакте и выполняет все функции, связанные с их непосредственным обслуживанием.

В связи с важностью первых впечатлений клиентов о гостинице на персонал службы обслуживания возлагается особая ответственность.

Как правило, первыми встречают гостей швейцары, которые стоят у входа в гостиницу. Они должны поприветствовать гостей, помочь им выйти из машины. Швейцары должны владеть информацией об услугах, имеющихся в гостинице, о гостиничных мероприятиях конференциях, банкетахо месте. Множество важных услуг оказывают гостям консьержи.

Их можно увидеть за специальным столиком в вестибюле гостиницы или непосредственно на этажах. До определенного реферат организационная структура управления гостиничным предприятием консьержи не были служащими гостиниц.

Это были независимые предприниматели, покупающие право оказывать услуги клиентам гостиниц. К наиболее типичным услугам, оказываемым консьержами, относятся:. В эту организацию входят около членов из реферат организационная структура управления гостиничным предприятием стран мира. Службу приема часто называют "сердцем" или "нервным центром" отеля. С этой службой гость контактирует больше всего, сюда же он обращается за информацией и услугами во время своего пребывания в гостинице.

К важнейшим функциям службы приема относится приветствие гостя и выполнение необходимых формальностей при его размещении. Сотрудник службы приема портье является после швейцара, стоящего у входа, практически первым сотрудником гостиницы, с которым контактирует гость. От того, как примут гостя, как его поприветствуют, как быстро будут выполнены необходимые формальности проверка бронирования, заполнение анкеты, предоплатаво многом зависит первое, часто самое сильное впечатление от гостиницы в целом.

В этой связи к службе приема предъявляются следующие требования:. В случае большой площади гостиничного вестибюля динамичный характер интерьера должен сориентировать гостя в направлении расположения стойки службы приема стойки портье. С гостями необходимо разговаривать только стоя. Нельзя заставлять гостей ждать. Следует всегда помнить, что для портье нет более важной работы, чем прием гостей.

В службе приема также расположен щит для ключей от номеров. Как правило, он снабжается специальными ячейками для корреспонденции гостей, телефонограмм и другой письменной информации. Сразу же после размещения гостя в отеле расчетная часть открывает на его имя счет.

[TRANSLIT]

Обычно гость пользуется услугами различных служб гостиницы, предъявляя визитную карточку или называя номер комнаты. Эти службы дают сведения о расходах гостя в расчетную часть, которая включает их в общий счет. В конце пребывания гостя расчетная часть рассчитывается с ним и информирует об этом все гостиничные службы. Одна из функций службы приема — ведение картотеки гостей. На каждого гостя после его пребывания в гостинице заполняется специальная карточка, в которой содержится информация, собранная со всех служб гостиницы, имевших с реферат организационная структура управления гостиничным предприятием контакт.

При повторном приезде гостя эта информация дает возможность персоналу значительно повысить качество обслуживания, позволяет во многом предвосхитить предпочтения и пожелания гостя. Подобная работа очень важна для целей приобретения постоянных клиентов и является дополнительной рекламой гостиницы. На современных гостиничных предприятиях эту работу выполняют с помощью компьютерной программы, позволяющей создать обширный банк данных о клиентах. Важнейшей функцией службы эксплуатации номерного фонда является поддержание необходимого уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния гостиничных номеров, а также общественных помещений холлов, фойе, переходов, коридоров.

По численности занятого персонала эта служба является самой крупной службой гостиницы. Службу эксплуатации номеров возглавляет менеджер, которому подчинены горничные, дежурные по этажу, супервайзеры, стюарды и некоторые другие категории работников.

Реферат организационная структура управления гостиничным предприятием 8562

Сколько стоит написать твою работу? Работа уже оценивается.

Реферат организационная структура управления гостиничным предприятием 7380

Ответ придет письмом на почту и смс на телефон. Для уточнения нюансов. Мы не рассылаем рекламу и спам. Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Спасибо, вам отправлено письмо. Проверьте почту. Если в течение 5 минут не придет письмо, возможно, допущена ошибка в адресе. В таком случае, пожалуйста, повторите заявку. Если в течение 5 минут не придет письмо, пожалуйста, повторите заявку. Отправить на другой номер? Сообщите промокод во время разговора с менеджером.

Промокод можно применить один раз при первом заказе. Тип работы промокода - " дипломная работа ". Теоретические основы организационных структур 1. Структура управления предприятиями индустрии гостеприимства 1.

Организационная структура гостиницы 3. Основные службы гостиницы 3.

Сколько стоит написать твою работу?

Методы оптимизации организационной структуры Заключение Список использованной литературы Приложение 1 Приложение 2 Введение Исторически до начала прошлого века в мировом гостиничном хозяйстве доминировала европейская классическая модель, которая строилась вокруг двух важных управленческих должностей — метродотеля и шеф-повара. Интересное реклама.

Мебель в гостинице спроектирована и изготовлена с учетом современных требований эргономики и особенностей гостиничного бизнеса. Все комнаты звукоизолированы. Обстановка сохраняет яркую индивидуальность элегантного домашнего отеля. Все удобства продуманы до мельчайших деталей, чтобы клиенты начали свой день в отличном настроении и хорошей форме.

Или, к примеру, гостями забыто кольцо и выглядит оно как кольцо из платины или серебра с бриллиантом. В этом случае данную вещь следует зарегистрировать следующим образом: найдено кольцо из белого металла с бесцветным, прозрачным камнем.

После регистрации забытые вещи помещаются в специальные пакеты соответствующих размеров, к которым приклеивается небольшая карточка с информацией, перенесенной из журнала реферат организационная структура управления гостиничным предприятием забытых вещей:. В данном случае для разрешения конфликта необходимо принести клиенту извинения и договориться о соотношение морали и политики реферат компромисса.

Организация работы по приему и размещению гостей на гостиничных предприятиях в высоким уровнем комфорта Большой Ялты и зарубежном. Большая Ялта является основным и старейшим курортным центром Украины, в котором осуществляется практически круглогодичное санаторно-курортное лечение, центром конгрессного, спортивного и круизного туризма.

По данным Ялтинской городской государственной администрации, на территории Большой Ялты действует свыше официально зарегистрированных мини-гостиниц. При этом общее число малых объектов гостиничного бизнеса достигает и ежегодно ежегодно увеличивается на Сущность предоставления услуги размещения состоит в том, что, с одной стороны, в пользование предоставляются специальные помещения гостиничные номерас другой стороны, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы: услуги портье по приему и оформлению гостей, услуги горничных по уборке гостиничных номеров реферат организационная структура управления гостиничным предприятием т.

Гостиничные номера являются основным элементом услуги размещения. Это многофункциональные помещения, предназначенные для отдыха, сна, работы проживающих гостей. Важнейшей их функцией является обеспечение возможности сна. Значимость других функций гостиничных номеров, прежде всего, зависит от назначения гостиницы и потребностей гостей. Например, в гостиницах делового назначения.

В разных гостиницах имеются различные категории номеров, отличающиеся один от другого площадью, меблировкой, оборудованием, оснащением и т. Однако независимо реферат организационная структура управления гостиничным предприятием категории гостиничный номер должен иметь следующую мебель и оборудование: кровать, стул и кресло, ночной столик, шкаф для одежды, общее освещение, мусорную корзину.

Помимо этого в каждом номере должна содержаться информация о гостинице и план эвакуации в случае пожара. Служба управления номерным фондом осуществляет основные реферат организационная структура управления гостиничным предприятием по приему и обслуживанию гостей, и во многом именно она определяет качество предоставляемых услуг.

С этой точки зрения эта служба является одним из основных объектов, в первую очередь подлежащих автоматизации. В состав этого подразделения входят работники службы приема и размещения front-officeперсонал по обслуживанию номерного фонда housekeepingобъединенная сервисная служба, включая швейцаров, посыльных, носильщиков, водителей автомобилей, службу безопасности и др. К основным функциям службы относятся: бронирование номеров; прием, регистрация и размещение гостей; прием оплаты за предоставленные услуги и оформление необходимой документации при выезде гостей; оказание разнообразных бытовых услуг гостям; поддержание санитарно-гигиенического состояния номеров.

Коммерческая служба обычно представлена отделами маркетинга и рекламы, которые выполняют задачи, связанные с исследованием рынка, конкурентов, выявлением потребностей постоянных и потенциальных гостей, разработкой и реализацией рекламных компаний, мероприятиями по связям с общественностью и т. Основная цель службы - продвижение существующего гостиничного продукта, а также выработка предложений по созданию новых видов услуг, которые с высокой степенью вероятности будут востребованы на рынке.

С информационной точки зрения основной блок необходимой для работы информации предоставляется службой приема и размещения.

Именно на базе этих данных проводятся маркетинговые исследования. Вспомогательные службы предоставляют дополнительные платные услуги. Эти службы информационно связаны со службой приема и размещения, куда поступает информация о полученных дополнительных услугах, стоимость которых учитывается при оформлении счета гостя.

Среди зарубежных информационных гостиничных систем наиболее известной является система Fidelio, а также Lodging Touch. К настоящему времени появился и успешно функционирует ряд разработок отечественных фирм, обеспечивающих автоматизацию управления гостиничным комплексом. Сколько стоит написать твою работу? Работа уже оценивается.

Ответ придет письмом на почту и смс на телефон. Для уточнения нюансов. Мы не рассылаем рекламу и спам. Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Спасибо, вам отправлено письмо. Проверьте почту. Если в течение 5 минут не придет письмо, возможно, допущена ошибка в адресе.

В таком случае, пожалуйста, повторите заявку. Если в течение 5 минут не придет письмо, пожалуйста, повторите заявку. Отправить на другой номер? Сообщите промокод во время разговора с менеджером.

Реферат по теме революция 1917 года36 %
Курсовая работа особый порядок судебного разбирательства24 %
Реферат на тему власть и лидерство по менеджменту40 %
Отчет по практике экономиста на производстве39 %
Реферат ахматова жизнь и творчество24 %

Промокод можно применить один раз при первом заказе.